Dergi Doküman Kitap   Reklam Tasarım İzmir           Sağlıklı Beslenme   Sağlılı Kilo   Beslenme - Sebzeler   Beslenme - Meyveler   Beslenme - Et Ürünleri   Beslenme - Deniz Ürünleri   Beslenme - Bilgi   Mutfak - Temizlik   Mutfak - Yerleşim   Mutfak - Mutfak Aletleri   Mutfak - Beyaz Eşya   Mutfak - Bilgi   Beslenme - İletişim

DAVOS'TA BESLENME ZİNCİRİ TARTIŞILDI Davos Zirvesinde dünya beslenme zinciri masaya yatırıldı. Toplantıda, enerji fiyatlarına gelen artış, Bio-yakıta artan talep, obezitedeki artış ve hızlı tüketim malzemelerindeki daralma sebebiyle küresel bir beslenme zinciri oluşturmanın faydalı olacağı tavsiye edildi. Yapılan toplantıda şunlar ele alındı: - Yiyecek maddelerinin seri üretimden elde ediliyor olması, ucuz yiyeceğe olan talep, beslenme zincirlerini sürdürülebilir olmaktan çıkarttı. Buna en iyi örnek fast food dünyasının patatesi. Bu pazara yeteri kadar patates sunabilmek adına yapılan seri üretim teknikleri patatesin genetik yapısını bozuyor ve çok gereksiz enerji tüketimine yol açıyor. - Yukarıda belirtilen seri üretim ile üretilmiş genetiği değiştirilmiş besinler, "çok yiyen ama az beslenen" bir toplumun oluşmasına sebep oluyor. - İklimlerin değişmesi beslenme zincirinin tekrar gözden geçirilmesi için bir diğer sebep. Su kaynaklarının azalması, sera gazlarının etkileri düşünüldüğünde üretim için daha iyi zirai teknolojiler geliştirilmesi gerektiğine işaret ediyor. - Seri üretimdeki büyük şirketler, hissedarlarını memnun etmekle çevreye karşı sorumlu üretim yapmak arasında sıkışmış durumdalar. Çevreye karşı sorumluluk kısa vadede daha çok masraf anlamına geliyor. - Tüketiciler ise, gittikçe artarak çevreye duyarlı ve sürdürülebilir ürünlere yöneliyorlar. Panelistlerden birisi, özellikle Ingiltere'deki organik ürün pazarını sınırlayan faktörün tüketici talebi değil yeterli üretim olmadığı bilgisini veriyor. - Yiyecek üretimi artan enerji maliyetleri ve çevresel planlama çerçevesinde yeniden yapılandırılması gerekiyor ve malesef bunun kısa vadedeki sunucu masraflardaki artış olarak gözlemleneceği belirtiliyor. Bir katılımcı Dünyamız için kötü şeyleri üretmek yakın gelecekte doğal olanından daha pahalıya mal olacağını ön görüyor. - Sonuç olarak, önümüzdeki en büyük hedefin sürdürülebilir bir besin zincirini daha geniş kitlelere yaymak olduğu bildiriliyor. ORGANİK GIDA NEDİR? Tohumundan ekimine, hasadından, depolanmasına, satışına kısaca tüketiciye ulaşana kadar kimyasal ilaç, hormon, katkı maddesi ve sentetik kullanılmayan, genetik müdahale olmaksızın temiz çevrelerde üretilen ve sertifika kuruluşları tarafından her aşamada kontrol edilen ürünlerdir. Organik Gıdalar yetiştirilirken böcek ilaçları, yapay gübreler, hormonlar, antibiyotikler, koruyucular kullanılmaz. ORGANİK TARIM NEDİR? NASIL YAPILIR? Organik tarımda kimyasal zirai mücadele ilaçları, koruyucular ve kimyasal gübre kullanılmaz. Üretimin her aşaması uluslararası denetleme kuruluşları tarafında kontrol edilip sertifikalandırılır. Organik tarımın temel kuralları var: * Organik tarım yapılacak arazinin ana yollara uzaklığı 1 kilometreden fazla olmalı. * Arazinin ağır sanayi tesislerine, reaktörlere, hidrolik ve termik enerji santrallerine, maden işletmelerine, kentsel atıkların toplu olarak bırakıldığı alanlara uzaklığı 3 kilometreden fazla olmalı. * Organik tarım bir sertifikasyon kuruluşunun denetiminde yapılmalı. Organik Tarımı sadece bir "Tarım Yöntemi" olarak ele almak yetersiz kalıyor. Organik Tarım bir yöntem olmaktan çok bir felsefe ve yaşam tarzı. Organik Tarımla uğraşanlar toprağın "canlı" olduğunu kabul ediyorlar, daha çok ürün üretmek yerine daha kaliteli ürün üretmeyi hedefliyorlar. ORGANİK ÜRÜN ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREK? Organik ürünlerde, iki logo olması gerekir. Bu logolardan biri Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın ekolojik ürün logosudur. Organik gıdalarda olması gereken diğer logo ise yetkili firmalar tarafından verilen sertifikadır. Ürünün etiketinde Bu iki logo aldığınız ürünlerde , insan sağlığını tehdit eden girdi ya da tekniklerin kullanılmadığını garanti eder. "Doğal", "Hormonsuz", "Hakiki", "Köy ürünü", "Saf", gibi tanımlamalar ürünün organik olduğunu göstermez. Organik ürün satan mağazalar ürünün sertifikasını tüketiciye göstermek zorunda. Organik ürün nerede satılırsa satılsın etiketlerdeki numaralardan üreticiye ulaşmak mümkün.